ورق عنب بحشوة أرز وطماطم وبقدونس ونعناع، بزيت الزيتون والليمون ودبس الرمان.
11.00 درهم إماراتي
التوصيل أو الاستلام تختاره عند إتمام الطلب.
محشي ورق عنب شامي بدبس الرمان وزيت الزيتون، حشوته أرز أنضجناه قبل اللف: نسبك الأرز مع البصل على النار حتى تنتفخ الحبة وتستوي، ثم نقلبه مع الطماطم المقطعة والبقدونس والملح ونرويه بزيت الزيتون ودبس الرمان، فتدخل الحشوة إلى الورقة مكتملة الطعم. ولأن الحبة نضجت مسبقا، نلف كل ورقة لفا محكما يبقى مشدودا متماسكا طوال الطبخ. نرص الأصابع طبقات في القدر ونغمرها بالماء، ونعيد صب زيت الزيتون ودبس الرمان فوقها ليصير ماء القدر نفسه مرقة تتشربها الورقة، ثم نحكم الغطاء ونتركها ثلاث ساعات على أهدأ نار. في ذلك البخار المحبوس تلين الورقة حتى تختفي ألياف عروقها، ويأخذ الأرز حموضة الدبس الحلوة وطراوة الزيت، وتخرج القطع داكنة لامعة متماسكة.
