ملفوف طازج بحشوة أرز وطماطم وبقدونس وشبت وكزبرة، مطبوخ بصلصة الطماطم وبهارات خاصة.
11.00 درهم إماراتي
التوصيل أو الاستلام تختاره عند إتمام الطلب.
محشي ملفوف شامي: ورق ملفوف نلفه على حشوة أرز ونطبخها في صلصة الطماطم بالكمون. الحشوة عندنا تطبخ قبل اللف: نسبك أولا صلصة طماطم بالكمون الناعم والكزبرة الناعمة والملح والفلفل الأبيض والفلفل الأحمر ومسحة من الفلفل الأسود حتى تستوي، ثم ندمج فيها الأرز حتى يصيرا خليطا واحدا تحمل كل حبة فيه طعم الصلصة نفسه، ونضيف الكزبرة الخضراء والبقدونس والشبت طازجة فتعطي الخليط قوامه وتمسكه. نلف الملفوف على هذا الخليط ونرصه في القدر، ونصب فوقه صلصة ثانية من الطماطم والكمون والملح سبكناها على حدة، ثم نغطي القدر بإحكام ونتركه ثلاث ساعات كاملة على أهدأ نار، فينضج على بخاره من غير غليان يفكك اللفة أو يسلق الورقة، وتخرج اللفة طرية متماسكة، طعم الورقة والحشوة فيها واحد. يصل إليك ساخنا في صلصته.
لا توجد تقييمات بعد. كن أول من يقيّم هذا الصنف.
