مشكل محشي ملفوف وكوسا

مشكل محشي ملفوف وكوسا: صحن واحد يجمع نوعين من محاشينا الشامية، لفائف ملفوف وحبات كوسا محشوة، بحشوة واحدة للاثنين وصلصة واحدة فوقهما. الحشوة أرز مدموج في صلصة طماطم متبلة بالكمون والكزبرة الناعمين والملح والفلفل الأبيض والأحمر ولمسة خفيفة من الأسود، مع كزبرة وبقدونس وشبت طازج، فتحمل كل حبة أرز الطعم نفسه من أول القطعة إلى آخرها، ويصل الصحن ساخنا وفوقه صلصة طماطم بالكمون والملح. ولأن الحشوة واحدة فالطعم واحد، والفرق كله فيما تحمله اللقمة: ورقة الملفوف رقيقة ولفها ضيق، فلقمة الملفوف حشوة في غالبها تحيط بها ورقة لينة لا تغلب على طعمها، أما الكوسا فحبة كاملة طرية الجدار تشربت الصلصة من حولها، فترفع بالملعقة مع صلصتها وتؤكل بجدارها وما في جوفها. يتشارك الصحن من وسطه، لفة لهذا وحبة لذاك، ويطلبه من يريد الملفوف والكوسا معا في طلب واحد بدل صنفين.