بيت المحاشي

الظيت الجنوبي

متاح الآنتحضير فوري

شارع الشيخ راشد بن سعيد 93b، بجانب فلامنجو، رأس الخيمة، رأس الخيمة

الثلاثاء · 10:00 ص – 11:30 متوصيل · استلام · تناول داخلي

قائمة الطعام

المحاشي

7 أطباق
مشكل محشي ملفوف وكوسا

مشكل محشي ملفوف وكوسا

مشكل محشي ملفوف وكوسا: صحن واحد يجمع نوعين من محاشينا الشامية، لفائف ملفوف وحبات كوسا محشوة، بحشوة واحدة للاثنين وصلصة واحدة فوقهما. الحشوة أرز مدموج في صلصة طماطم متبلة بالكمون والكزبرة الناعمين والملح والفلفل الأبيض والأحمر ولمسة خفيفة من الأسود، مع كزبرة وبقدونس وشبت طازج، فتحمل كل حبة أرز الطعم نفسه من أول القطعة إلى آخرها، ويصل الصحن ساخنا وفوقه صلصة طماطم بالكمون والملح. ولأن الحشوة واحدة فالطعم واحد، والفرق كله فيما تحمله اللقمة: ورقة الملفوف رقيقة ولفها ضيق، فلقمة الملفوف حشوة في غالبها تحيط بها ورقة لينة لا تغلب على طعمها، أما الكوسا فحبة كاملة طرية الجدار تشربت الصلصة من حولها، فترفع بالملعقة مع صلصتها وتؤكل بجدارها وما في جوفها. يتشارك الصحن من وسطه، لفة لهذا وحبة لذاك، ويطلبه من يريد الملفوف والكوسا معا في طلب واحد بدل صنفين.

5 د
لفائف ملفوف محشية وحبات كوسا محشوة كاملة في طبق فخاري بيضاوي، فوقها بقدونس مفروم وبجانبها غصن نعناع على طاولة خشبيةمميّز
يبدأ من11.00 درهم إماراتي
مشكل محشي ورق عنب وكوسا

مشكل محشي ورق عنب وكوسا

محشي ورق عنب وكوسا في صحن واحد: حبات كوسا كاملة وأصابع ورق عنب دقيقة، كلها محشوة بالأرز على الطريقة الشامية النباتية. الكوسا نفرغها ونملؤها بأرز دمجناه في صلصة طماطم متبلة بالكمون والكزبرة الناعمين والملح والفلفل الأبيض والأحمر ومسحة من الأسود، مع الكزبرة والبقدونس والشبت الطازج، فتصل إليك طرية في صلصة طماطم بالكمون تقطعها الملعقة من غير سكين. أما ورق العنب فنلفه أصابع نحيلة على أرز طبخناه مع البصل ثم الطماطم والبقدونس وزيت الزيتون ودبس الرمان، فيأتي حامضا بحلاوة خفيفة، يؤخذ بالأصابع وينتهي في لقمتين. وفي الأكل تسبق حموضة الورقة ثم يلحقها دفء الكوسا وكمونها، فيتناوب الآكل بينهما لقمة بعد لقمة. نضعه في وسط المائدة ليتقاسمه الجالسون، وهو طلب من يريد النوعين ولا يريد طلبين.

5 د
لفائف ورق عنب تحيط بصف من حبات الكوسا المحشوة الكاملة في طبق بيضاوي فاتح بحافة طينية، مع شرائح ليمون وأغصان نعناع، على طاولة خشبية مبيضةمميّز
يبدأ من11.00 درهم إماراتي
مشكل محشي ملفوف وورق عنب وكوسا

مشكل محشي ملفوف وورق عنب وكوسا

صحن مشكل يجمع محاشينا الثلاثة: لفائف الملفوف وحبات الكوسا الكاملة وأصابع ورق العنب، كلها بحشوة من الأرز، فيحمل صحن واحد طعمين. الملفوف والكوسا يتشاركان حشوة واحدة: أرز ندمجه في صلصة من الطماطم مسبوكة بالكمون والكزبرة الناعمين والملح وقليل من الفلفل الأبيض والأحمر والأسود، ثم نخلط فيه الكزبرة والبقدونس والشبت الطازج، فيأتي طعمهما دافئا مالحا تغلب عليه الطماطم والكمون. والفرق بينهما في اللقمة: ورقة الملفوف رقيقة تكاد تختفي حول حشوتها، وحبة الكوسا ننضجها على نار هادئة حتى يلين جدارها ويتشرب الصلصة التي تصل فيها. أما ورق العنب فحشوته أرز أنضجناه مع البصل أولا ثم قلبناه بالطماطم والبقدونس والملح ودبس الرمان وزيت الزيتون، فيخرج إصبعا نحيلا محكم اللف، ورقته داكنة يلمع عليها الزيت، وطعمه حامض بالدبس يميل إلى الحلاوة، فيفصل بين لقمة ملفوف ولقمة كوسا. ولهذا يوضع في وسط السفرة لا أمام واحد: من يريد الدفء يأخذ الملفوف والكوسا، ومن يريد الحموضة يأخذ ورق العنب، ويجد كل واحد على المائدة ما يشتهيه.

5 د
حبات كوسا محشوة ولفائف ملفوف وأصابع ورق عنب مرصوصة صفوفا في طبق فخاري بيضاوي، منثور فوقها بقدونس مفروم، وحولها أغصان نعناع وشرائح ليمون، على طاولة خشبية
يبدأ من11.00 درهم إماراتي
محشي ملفوف

محشي ملفوف

محشي ملفوف شامي: أوراق ملفوف نلفها على حشوة أرز ونطبخها في صلصة الطماطم بالكمون. الحشوة عندنا تطبخ قبل اللف: نسبك أولا صلصة طماطم بالكمون الناعم والكزبرة الناعمة والملح والفلفل الأبيض والفلفل الأحمر ومسحة من الفلفل الأسود حتى تستوي، ثم ندمج فيها الأرز حتى يصيرا خليطا واحدا تحمل كل حبة فيه طعم الصلصة نفسه، ونضيف الكزبرة الخضراء والبقدونس والشبت طازجة فتعطي الخليط قوامه وتمسكه. نلف الملفوف على هذا الخليط ونرصه في القدر، ونصب فوقه صلصة ثانية من الطماطم والكمون والملح سبكناها على حدة، ثم نغطي القدر بإحكام ونتركه ثلاث ساعات كاملة على أهدأ نار، فينضج على بخاره من غير غليان يفكك اللفة أو يسلق الورقة، وتخرج اللفة طرية متماسكة، طعم الورقة والحشوة فيها واحد. يصل إليك ساخنا في صلصته.

5 د
لفائف محشي ملفوف مرصوصة في حلقات متداخلة على صينية معدنية مستديرة منقوشة، مغطاة بصلصة الطماطم ومنثور فوقها خضرة مفرومة وفي وسطها غصن نعناعمميّز
يبدأ من11.00 درهم إماراتي
مشكل محشي ملفوف وورق عنب

مشكل محشي ملفوف وورق عنب

صحن مشكل يجمع نوعين من محاشينا الشامية: لفائف محشي الملفوف وأصابع محشي ورق العنب، وكلاهما محشو بالأرز. لفة الملفوف عريضة طرية فاتحة اللون، نحشوها بأرز أدمجناه في صلصة طماطم تبلناها بالملح والكمون والكزبرة الناعمة وفلفل أبيض وأحمر وقليل من الأسود، ونعطرها بالكزبرة الخضراء والبقدونس والشبت الطازج، فتأتي إلى الفم مالحة دافئة يغلب عليها طعم الطماطم والكمون. وإصبع ورق العنب رفيع مشدود اللف، أرزه نضج مع البصل ثم دخلته الطماطم المقطعة والبقدونس مع الملح وزيت الزيتون ودبس الرمان، ونرويه بالزيت والدبس مرة ثانية وهو ينضج فيخرج داكنا لامعا، وطعمه حامض حلو تتقدمه حموضة الدبس. النوعان متجاوران في الصحن نفسه، فتؤخذ لقمة من هذا ولقمة من ذاك ولا يغطي طعم على طعم: الملفوف بالملعقة مع ما يعلق به من صلصته، وورق العنب بالأصابع. نقدمه للمائدة التي تنقسم بين من يحب المالح ومن يحب الحامض، ولمن يريد أن يجرب النوعين في طلب واحد قبل أن يختار ما يعود إليه.

5 د
طبق فخاري بيضاوي على طاولة خشبية: ورق عنب محشي داكن حول الحافة ولفائف ملفوف محشي فاتحة في الوسط، مع أغصان نعناع وبقدونس مفروم وقطع ليمونمميّز
يبدأ من11.00 درهم إماراتي
محشي ورق عنب

محشي ورق عنب

محشي ورق عنب شامي بدبس الرمان وزيت الزيتون، حشوته أرز أنضجناه قبل اللف: نسبك الأرز مع البصل على النار حتى تنتفخ الحبة وتستوي، ثم نقلبه مع الطماطم المقطعة والبقدونس والملح ونرويه بزيت الزيتون ودبس الرمان، فتدخل الحشوة إلى الورقة مكتملة الطعم. ولأن الحبة نضجت مسبقا، نلف كل ورقة لفا محكما يبقى مشدودا متماسكا طوال الطبخ. نرص الأصابع طبقات في القدر ونغمرها بالماء، ونعيد صب زيت الزيتون ودبس الرمان فوقها ليصير ماء القدر نفسه مرقة تتشربها الورقة، ثم نحكم الغطاء ونتركها ثلاث ساعات على أهدأ نار. في ذلك البخار المحبوس تلين الورقة حتى تختفي ألياف عروقها، ويأخذ الأرز حموضة الدبس الحلوة وطراوة الزيت، وتخرج القطع داكنة لامعة متماسكة.

5 د
لفائف ورق عنب مرصوصة حلقات فوق بعضها في طبق خزفي أزرق منقوش، لامعة بزيت الزيتون، وحولها شرائح ليمون ونعناع وبقدونس
يبدأ من11.00 درهم إماراتي
محشي كوسا

محشي كوسا

محشي كوسا شامي: حبات كوسا كاملة نفرغ لبها ونحشوها بأرز مدموج بصلصة طماطم متبلة وخضرة طازجة، وتنضج في قدرها ثلاث ساعات على أهدأ نار. نبدأ بالصلصة لا بالأرز: نطبخ الطماطم مع الكمون الناعم والكزبرة الناعمة والملح والفلفل الأبيض والفلفل الأحمر وقليل جدا من الفلفل الأسود حتى تستوي، ثم ننزل الأرز فيها ونقلبه معها حتى يتشرب الحب الصلصة ويصيرا خليطا واحدا متجانسا، فيأتي طعم الحشوة واحدا من أول الملعقة إلى آخرها. ثم نضيف الكزبرة الطازجة والبقدونس والشبت فتمسك الخليط وتعطيه قوامه ورائحتها. نحشو الكوسا بهذا الخليط ونرصها في القدر، ونسبك صلصة ثانية من الطماطم والكمون والملح ونصبها فوقها، ثم نغطي القدر بإحكام ونتركه تلك الساعات الثلاث على نار لا تكاد تغلي، فينضج على بخار حرارته المحبوس تحت الغطاء حتى تلين الحبة إلى قلبها وتبقى كاملة على شكلها. نقدمه ساخنا في صلصته.

5 د
حبات كوسا محشوة في صلصة الطماطم مقدمة في وعاء
يبدأ من11.00 درهم إماراتي

كشري

طبق واحد
كشري

كشري

كشري مصري: أرز وعدس وشعيرية محمرة تطبخ في قدر واحد، وتخلط بها معكرونة وإسباغيتي مسلوقتان كل واحدة على حدة، ويعلوه البصل المقلي وصلصة الكشري وأساسها الطماطم. نسلق كل عنصر وحده حتى يبلغ نضجه، فيبقى للعدس حبته وللمعكرونة قوامها ويظهر كل واحد منها في الصحن بشكله. ونحمر الشعيرية قبل أن ينزل عليها الماء والأرز والعدس، فيأخذ الأرز لونها وطعمها المحمص وينضج معها على نار هادئة، وننقعه قبل ذلك فتخرج حباته متفرقة. ثم نخلط الكشري بالمعكرونة في القدر، وأنت تختار طريقة الصلصة: نصبها فوق الصحن فيتشربها الأرز والمعكرونة من أول ملعقة، أو نضعها في وعاء إلى جانبه فتضيف منها بقدر ما تريد.

5 د
صحن كشري مصري: عدس وأرز ومعكرونة وإسباغيتي تحت طبقة من صلصة الطماطم والبصل المقلي، وبجانبه وعاء صغير من الشطةمميّز
يبدأ من6.00 درهم إماراتي

طبق يومي

طبقان
فتة ورق عنب

فتة ورق عنب

فتة ورق عنب بطبقات الخبز المقرمش واللبن والصنوبر، طبق شامي مميّز.

5 د
طبق فته ورق عنب يحتوي على ورق عنب ملفوفة مغطاة بكريمة بيضاء وخبز محمص على طبق مزخرف.
يبدأ من15.00 درهم إماراتي
برغل بالخضار والطماطم

برغل بالخضار والطماطم

برغل مطهوّ بالخضار الطازجة والطماطم، طبق صحي مشبع بنكهة بيتيّة.

5 د
وعاء أبيض مع طبق وجبه برغل موضوع على طاولة خشبية
يبدأ من11.00 درهم إماراتي

المعكرونة

طبقان
معكرونة بالبشمل

معكرونة بالبشمل

معكرونه بالبشمل من مطعم بيت المحاشي، تُحضَّر بمعكرونة مسلوقة على درجة مضبوطة وطبقة بشاميل كريمية مُعدّة بالحليب والزبدة، مع حشوة لحم مفروم متبّلة بخلطة البهارات المعتادة عندنا. تحضر في الفرن حتى يتماسك الوجه ويميل لونه إلى الذهبي، وتصلك ساخنة جاهزة للتقديم.

15 د
معكرونة بشاميل بالجبن مخبوزة في طبق أبيض على طاولة خشبية مع شوكة ومنديل.
11.00 درهم إماراتي
معكرونة بصلصة الطماطم

معكرونة بصلصة الطماطم

معكرونة مطهوّة بصلصة الطماطم الغنية، تُقدَّم ساخنة بأحجام متعددة.

5 د
ثلاثة أطباق من المعكرونة مع صلصة حمراء موضوعة على سطح من حجر الأردواز الداكن.
يبدأ من11.00 درهم إماراتي

المقبلات الساخنة

طبقان
كبة مقلية

كبة مقلية

كبة مقلية: قشرة من عجين البرغل الناعم واللحم نرققها على اليد، وفي جوفها لحم مفروم مطبوخ مع البصل وبهاراته. نقفل كل حبة على طرفين مدببين ونقليها في زيت حار حتى تشتد القشرة وتأخذ لونها، وتصل ساخنة.

15 د
كبة مقلية في ثلاثة صفوف من خمس حبات على صحن أبيض مستطيل، كل حبة بشكل المغزل ولونها ذهبي متساومميّز
2.63 درهم إماراتي
مسخن دجاج رول

مسخن دجاج رول

مسخن دجاج رول: الدجاج مع البصل والسماق وزيت الزيتون، نلفه بخبز طري ونرصه ساخنا وقد نثرنا السماق فوقه، ومعه صوص اللبن الى جانبه يغمس فيه. يباع بالقطعة، وهو المسخن الفلسطيني في هيئة تؤكل باليد.

15 د
صفوف من رولات مسخن الدجاج منثور عليها السماق على صحن أبيض مستطيل، وبجانبها وعاء صغير من صوص اللبن منثور عليه السماق
2.50 درهم إماراتي

حلويات

طبق واحد
أرز بالحليب

أرز بالحليب

أرز بالحليب كريمي بنكهة الفانيلا، حلوى شرقية منعشة.

وعاء مزخرف بحافة ذهبية وملعقة لتقديم بودنغ الأرز بالفانيليا الكريمي على سطح أبيض
6.00 درهم إماراتي

معلومات الفرع

وقت التحضير المتوقع

من 5 إلى 15 دقيقة

أوقات العمل

مفتوح للطلب 24/7 — هذه ساعات التحضير الفوري. خارجها اطلب مسبقاً واختر وقت الاستلام.

  • الأحد10:00 ص – 11:30 م
  • الاثنين10:00 ص – 11:30 م
  • الثلاثاء10:00 ص – 11:30 م
  • الأربعاء10:00 ص – 11:30 م
  • الخميس10:00 ص – 11:30 م
  • الجمعة10:00 ص – 11:30 م
  • السبت10:00 ص – 11:30 م

الموقع على الخريطة

موقع فرع الظيت الجنوبي على الخريطة - انقر لفتح الاتجاهات

تقييمات ومراجعات Google

كيف تصل إلينا

احسب زمن الوصول بالسيارة أو المواصلات أو مشياً من موقعك.